A chaque saison, ses saveurs. Après vous avoir fait découvrir certains légumes dans le quizz, les voici incorporées dans des recettes veggie. De quoi faire le plein de nouvelle recette pour les mois d'hiver qui nous restent.
Les Tartes d’hiver
Recette de la pate brisée sarrasin
Ingrédients : 75g de farine de sarrasin / 75g de farine blanche / 35 g de beurre / 35 g d’huile d’olive / 1 petit oeuf
Préparation : Mélanger les farines . Ajouter le beurre coupé en dés puis l’huile d’olive et pétrir. Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.
Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin) et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.
Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc. Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes et laisser tiédir.
Tarte Poireaux-Potiron-Fêta
Précuire deux poireaux au cuit-vapeur et 200g de potiron/citrouille (15min).
Assembler dans l'ordre sur le fond de tarte précuit : une couche de poireaux, une couche de potiron et des dés de fêta (120g). On remet à cuite 10 minutes à 180* et c’est prêt !
Tarte Potiron-Moutarde-Oignons- Roquefort
Précuire le potiron au cuit vapeur (15min).
Tartiner le fond de tarte d'une couche de moutarde à l'ancienne (2 cas) puis déposer les dés de potiron et 1/4 d'oignons rouge. Enfin ajouter des morceaux de roquefort (120g)
Mais aussi : Tarte Poireaux-Pruneaux-Ricotta, Poire-Roquefort, Moutarde-Brocoli-Chèvre, Potiron-Chataignes-Feta/Parmesan, Potiron-Feta-Moutarde, Potiron-Chèvre-Noix-Thym...
Légumes farcis
Potiron farci
Cuire une 1h20 un potiron farcie avec du fromage blanc, des champignons, des oignons et du quinoa et des noix de cajou. Achetez le bio comme ça vous pourrez manger la peau . (4personnes)
Butternut farci
La demi butternut demande 1h de cuisson au four. Moi je précuit au cuit vapeur avant pour gagner du temps (30min au cuit vapeur et 10min au four ). (1 personne) Ici farce de champignons roquefort.
Faites vous plaisir sur les farces : risoto, quinoa, boulgour, champignons, épinards, chèvre, roquefort, saumon, lardons, chorizo, fruits secs, fruits à coques, lait de coco, fromage blanc, yaourt...
Petit conseil : 3-4 ingrédients Max!
Purée de patate douce-potiron
Ingrédients: 1 demi butternut - 1 une grosse patate douce orange - 1 cac d’huile de coco
Préparation: Je cuits mes légumes au cuit vapeur et après j’écrase le tout et j’ajoute l’huile.
Plat: À associer avec des champignons rissolés, du houmous, du cresson, des cramberries et d'amandes pour un bowl hivernal (assaisonnement huile de noix).
Tian de légumes
Ingrédients : 1 patate douce, 1 betterave, 1 radis noir, 1 navet, du persil plat, 1 cac de quatre épices, 3 cas d'huile d'olive, 20cl d'eau
Préparation: Peler et découper les légumes en tranches ou demi tranche (idéalement à la mandoline). Disposer les légumes verticalement dans un plat en les serrant bien en commençant par les betteraves puis patate douce puis radis puis navet pour finir. Verser l'eau et l'huile d'olive sur les légumes et saupoudrer d'épices. Cuire une heure en ajustant avec un peu d'eau de temps en temps pour éviter que cela se dessèche. Servir parsemer de persil.
J'ai encore bien d'autres recettes pour vous alors il y aura une partie deux c'est sur. J'attends vos retours après avoir testé ces recettes. En tout cas moi ça me donne faim tout ça ! Bon app'!
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